欧米伽三有什么作用？
欧米茄3，又称为Omega-3脂肪酸，属于对人体有益的必需脂肪酸之一（必需脂肪酸是指人体必需的但是不能自身合成必须从外界摄取的脂肪酸）。 目前发现的必需脂肪酸一共有4种，即omega-3、omega-6、omega-9以及亚油酸。其中omega-3和omega-6是人体中两种最重要的必需脂肪酸。 虽然这2种脂肪酸都属于ω-3系列的长链多不饱和脂肪酸，但是功能却不尽相同。 Omega－3是人体必需的脂肪酸，通过摄入海洋鱼类、海藻等海洋物种而获得。根据其碳链长度分为3个类型，包括α-亚麻酸（ALA，C18：3n-3）、EPA（C20：5n-3）和DHA（C22：6n-3）。其中，α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸中最多的；EPA和DHA在大脑、视网膜等组织中含量较高。
由于人类不是哺乳动物，无法像哺乳动物那样直接从脂肪中获得ω-3系脂肪酸，因此需要由食物供给。目前发现ω-3系脂肪酸最佳的膳食来源就是深海鱼油，特别是海鱼体内的油性分泌物，如卵磷脂、甘油三脂等成分，具有很高的营养价值[1]。
随着人们对营养健康的重视，近年来，以海鱼油为主要原料制成的功能性食品越来越多，这些产品的出现丰富了人们补充ω-3系脂肪酸的选择。 目前市面上有很多鱼油类产品，消费者购买时需注意辨别质量。优质的鱼油产品应具备以下几个特点：
第一，颜色呈淡淡琥珀色，如果颜色过于鲜艳，则表明其中可能含有重金属等物质。 第二，气味清香，如有刺鼻的味道，说明其中可能含有硫醇等有害的物质。 第三，口感好，鱼油味淡而无刺激性味道。