鸡蛋放一个月还能吃吗？
鸡蛋在常温下会很快被细菌入侵，一般只能保存10天左右，如果鸡蛋存放时间过长（超过7天），其营养成分就会逐渐流失；而放在冰箱内的鸡蛋可以储存较长的时间，但也不要超过2个月，否则也会造成营养物质的流失和鸡蛋变质。
从题主给的信息来看，这个蛋已经放了足足有45天了，而且没有放冰箱内。那么这个时候，我们首先应该看看这颗鸡蛋有没有被细菌感染产生异味了。如果有的话就不能吃了哦~ 具体做法如下：
第一步、用冷水冲洗鸡蛋表面 用清水反复冲洗鸡蛋表面的污物，目的是去除表面可能存在的沙门氏菌等致病菌。 第二步、放入水中浸泡 如果冲洗后蛋壳表面没有明显污渍，可以将其放入盛有适量清水的盆中浸泡约1小时，期间换水一次以清除鸡蛋内部杂质。 第三步、浸泡过的鸡蛋放入蒸锅中蒸制 将清洗干净的鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸煮8至10分钟，待鸡蛋蒸熟透后即可食用。注意蒸熟透的标准是鸡蛋蛋清完全凝固，蛋黄呈浅褐色或者橙黄色，无流动状态。
值得注意的是，有些人认为，把鸡蛋煮熟就可以杀灭细菌，使鸡蛋达到安全食用的标准，其实这是不对的！由于微生物的繁殖速度与温度密切相关，因此，只有当水温升至100℃时才会完全破坏细菌的生存能力，所以在烹调过程中应确保将鸡蛋煮熟煮透，这样的鸡蛋才是安全的。 另外，对于不同人群来说，鸡蛋的烹饪方法也不尽相同。
对婴幼儿而言，建议蒸或煮的鸡蛋最好是整个鸡蛋一起烹煮，这样既能保证鸡蛋中的营养元素不流失又可防止宝宝进食时被噎到；而对于儿童及成人则可根据个人喜好选择炒、炸等方式制作，需要注意的是油炸食物要适量食用，以免摄入过多脂肪影响身体健康。建议大家尽量不要购买未经高温处理的鸡蛋，以防细菌污染引发疾病。