壳多糖的作用？
最近在研究壳聚糖，顺便分享一下。 首先简单介绍一下壳聚糖吧。它是甲壳素经过脱乙酰反应得到的产物（其实还有一步水解，不过一般不作为工业化生产过程）。根据原料来源的不同，可以分为海洋源壳聚糖和植物源壳聚糖；根据其分子量大小可分为高纯（大于98%）、中纯（95%~98%）和低纯（小于95%）。目前市场上销售的壳聚糖基本上由海洋虾蟹壳提取制备的，也就是所谓的海洋源壳聚糖，也有少部分由植物纤维提取的，比如桑蚕丝壳等。 我现在正在做的是关于壳聚糖抗肿瘤血管新生作用的研究，所以会关注它的一些生物活性。之前做过它的毒性试验（皮肤急性刺激、细胞毒性和体外抗氧化能力实验），结果表明1.0g/ml的壳聚糖溶液没有明显的毒副作用，所以做动物实验时采用的最高浓度是200μg/ml(以甲壳素计)，相当于人体推荐摄入量的约127倍。
说了这么多，还是来说一下壳聚糖的作用吧！目前已知的壳聚糖的作用大致分为以下几个方面：
①免疫调节作用：可增强自然杀伤细胞的活性，增加白细胞介素2的分泌，从而起到免疫调节作用。还可以显著降低四甲基偶氮唑红染色法测定的肿瘤细胞增殖率。
②抗凝血作用：可以抑制血栓形成，保护缺血再灌注损伤，这可能与抑制血小板聚集和释放血栓烷A2有关。还能降低血清中胆固醇、甘油三脂的含量，抑制动脉硬化的发生发展。
③降血糖、降血脂的作用：可以通过增加胰岛素的敏感性而降低血糖水平，还可减少血浆中胆固醇、三酰甘油含量，并具有上调机体高密度脂蛋白的作用，从而预防糖尿病及其并发症的发生和发展。
④抗突变、抗肿瘤作用：能够降低癌细胞黏附于血管壁的能力，阻止癌细胞的转移，对肺癌、肝癌、淋巴癌以及乳腺癌等有防治作用。
⑤抗氧化作用：可清除机体产生的自由基，抑制脂质过氧化，具有抗衰老的作用。 总之，虽然壳聚糖的生物学活性和功效还有很多，但是其作为一种天然的大然产物，对人体的安全性是有保障的。