曼越莓有消炎作用吗？
蔓越莓（cranberry）是一种小浆果，属于杜鹃花科，原产于北美，目前在欧洲、亚洲和美洲均有分布，我国主要种植区包括福建、浙江、广东等地。它含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素E、微量元素锌、镁等，还有花青素、多酚化物等抗氧化成分。除了直接食用以外，还可以用来泡酒或打汁喝。 目前，人们对蔓越莓的研究重点集中在两个方面：一是其抗氧化的活性功能；二是其可能具有的抗癌效应。
研究证明： 250毫克/毫升的蔓越莓溶液就能明显抑制羟基自由基和苯自由基两种强氧化剂所导致的脂质过氧化反应[1]； 30微克/毫升浓度的蔓越莓水提物即可阻断紫外线引起的细胞损伤，并有剂量依赖性，能显著降低紫外线引起的皮肤脂质过氧化产物含量增加[2]；
从蔓越莓中提取的多酚化合物能在体外抑制Bax蛋白的激活，防止上皮细胞凋亡，从而起到保护细胞膜的结构与功能完好[3]； 多酚类物质可通过调节肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)及细胞角蛋白18(CK18)的表达而发挥抗炎作用，还可抑制体内外脂肪酸的氧化，阻止氧化物对细胞的伤害，从而起到一定的抗肝癌、抗胰腺癌的作用[4]。 人们还发现蔓越莓可能具有预防心血管病、糖尿病、抑郁症等的保健效果。总之，无论从科研理论方面还是实际应用角度，蔓越莓都具有重要的价值。