番薯有什么功效和作用？
首先，要跟大家说说番薯的营养素含量是怎样的呢？每100g新鲜番薯所含营养素如下： 蛋白质2.3 g、脂肪0.2 g、碳水化合物25.6 g、钙14 mg、磷21 mg、铁0.4 mg、锌0.27 mg、铜0.20 mg、锰0.23 mg、钾188 mg、钠69.8 mg、镁133 m个、硒0.07 μg。 从上述营养成分可以看出，番薯蛋白质含量不高不低，基本能够满足人体的需要；膳食纤维含量高达2.8%，是苹果的10倍左右；维生素A原（胡萝卜素）的含量也非常可观，达到490μg，属于胡萝卜中的高含量了。
番薯还含有丰富的矿物质，尤其是钾元素的含量相当高，达188mg/100g，对于调节体液电解质平衡、维持正常肌肉功能活动起到非常重要的作用。此外还有丰富的微量元素，包括硒、锌、铜、锰等，对机体代谢过程有重要的调节作用。 除了以上的营养素外，研究还发现，番薯含有抗氧化成分，能够有效的清除体内的自由基，因此具有抗衰老的作用。而且因为含纤维比较高，所以能够明显的促进胃肠道蠕动，有润肠通便的功效，对于高血压和高血脂患者都有好处。 对人体这么有益，那多吃是不是就好了？其实不然，凡事过犹不及，如果吃太多了，反而可能对身体造成危害。 因为番薯含有大量的淀粉，而人类摄入的淀粉如果在体内不能及时被消化利用，就会积累起来，最终转化为脂肪在人体内储存起来，这对于想要减肥的人是很不利的。所以那些想要靠吃番薯来瘦身的人群可要注意了，虽然吃番薯能提供饱腹感，但是吃多了，可能会让你“越减越肥”哦！ 所以建议大家，每天不要吃超过2个番薯，同时注意配合多运动，这样才能安全的使用番薯为我们身体提供的营养物质。