豆腐指什么作用？
说到豆浆，很多人可能不知道它也是国家公共营养师推荐的补钙食物之一哦！ 营养专家指出，大豆的钙含量不仅高且容易吸收。100克黄豆中含有191毫克钙，而100克牛奶中才含125毫克钙。而且，吃黄豆不用像喝牛奶那样有胀肚子的副作用，更不存在因空腹喝大量豆浆引起低血糖的现象（由于人们习惯在早餐时喝大量豆浆，若没有加糖就会感到饥饿、头晕）。 除了大豆外，毛豆也是富含钙质的食物，每100克毛豆中含有135毫克的钙，每天食用30～50克就能满足人体对钙的需要。毛豆中含有丰富的大豆异黄酮，这是一种结构与雌激素相似的营养素，因此又被誉为“植物雌激素”。常吃毛豆还可以美白润肤、延缓衰老。 用豆浆机自己做豆浆，不但可以自制美味又营养的豆浆，还能滤出豆渣用来做其他美食，如豆汁、豆腐、豆馅等，妙趣横生。那么，怎么做才能做出一杯好豆浆呢？
①泡：制作豆浆前要先洗好豆子，让豆子充分吸水膨胀。一般1杯黄豆配约4杯清水浸泡即可。但如果是新买的黄豆，为了防止变质，需多泡些水。 ②磨：将泡好的豆子放入豆浆机中，加入清水，启动机器。
③煮：豆浆过滤后需要再次煮沸，这样才能饮用。为了安全起见，最好用小火慢慢炖煮，不断搅拌，以防粘锅底。 ④凉：煮熟的豆浆温度会高达80℃以上，应该及时冷却，以免烫伤口腔和食道。正确的做法是：将煮熟的豆浆倒入碗中，盖上盖子闷5分钟，再倒进干净的容器里，放到冷水中浸泡，使其尽快降温，这样口感会更佳。 注意：患有痛风的人不要多喝豆浆；胃肠功能不好，容易腹胀的人也不能多吃。