面里面放鸡蛋什么作用？
1.鸡蛋富含蛋白质，而面粉富含碳水化合物；二者混合可使营养更全面、平衡。 2.蛋的乳清含有钙、磷等矿物质外，还有乳酸，乳酸能在肠中分解为乳酸菌，可调节肠道中的菌群，有助于消化。且乳酸是一种有机酸，有刺激胃酸分泌的作用，因此对于消化功能欠佳的人来说食用面食时加鸡蛋有益消化吸收。 但是值得注意的是由于蛋清中含有粘液蛋白，具有软化大便的作用，所以肠胃功能弱又患有胃溃疡的人群尽量不吃或少吃含蛋清的面食。 用葱花、蒜汁、芥末、辣椒油拌着吃也各有功效。如用大蒜汁拌面条，能起到消除疲乏的作用；用芥末、辣椒油拌面吃，能健胃、提神；用开水冲鸡蛋佐餐，对慢性胃炎、胃下垂的病人大有益处。
3.增加口感，更易于消化。 其实无论是面粉还是面条，都是不易消化的食物，如果加上鸡蛋，则会加重胃部负担。但若在食用时，多配些蔬菜，就可以降低其不易消化的特点，增强饱腹感，同时也可促进胃肠蠕动，帮助消化。