婴儿能吃食用碱吗？
答主作为一个在食糖和食盐方面有些小问题的患者，对于“食物用盐量”的问题还是比较关心的。为了答题更为准确，特意去查了《中国居民膳食指南》2016版，其中关于“烹调酱油和食用盐”的建议是这样的： 注意第4点建议“减少过油、过水和腌制方法制作的菜肴。”以及第一条“三餐适量，规律进食”中的“适量”都强调了少吃，而非多吃。 至于题主提到的用食用碱发面的问题，个人认为只要不过量，应该是没有多大问题的。毕竟我们日常吃的面食都是经过发酵而成，而发酵时酵母菌在无酸的情况下是很难存活的，食用碱中虽然含有氢氧化钠，但含量应该不及酸奶或馒头中所含的乳酸或发酵酸度大（我也不知道具体多大量才算是“极少”）。个人认为偶尔一两次用少量食用碱发面是可以的，但是不宜过量食用或者长期这样制作食物。
另外就是除了食盐、食糖之外，生活中还有很多其他调味品也应该尽量少吃，比如辣椒油、花生酱、豆瓣酱等等，里面均含有大量钠元素，吃的时候一定要控制好量。 说到这想起一个段子：一男子去看医生，男子：“医生，我吃太多调味品了怎么办啊？！”医生：“……你吃多了？！”男：“嗯，现在连泡面我都只用开水泡着吃了……”医生：“……那你现在可以走了，回去多喝点水就好。”男：“啊？不用开点药？”医生：“……不用。”男：“那我去买点咸菜什么的？……”医生：“……