婴儿吃发酵的面条好吗？
面条经过发酵后其中的营养成分已发生了变化，如经过酵母菌的作用后B族维生素增加，发酵后的面条中的淀粉酶含量也有所增加，这样有利于婴幼儿对淀粉的消化吸收。同样豆豉也是利用植物蛋白，经微生物的作用，使其中的蛋白酶增加，有利于婴幼儿肠道更好地吸收和利用。
发酵食物含有一定量的活性酶和益生菌，这些菌群在肠道中大量生长繁殖后，不但能合成氨基酸和B族维生素，还能抑制致病菌繁殖，保护肠粘膜，调理肠道功能。经常吃一些发酵食品，不仅能分解人体不易消化的淀粉和豆类中的胀气因子，还能调理胃肠功能，增进食欲。