辣木籽起什么作用？
辣木籽，又称辣木、鼓槌树、绿宝石。为双子叶植物纲茄目辣木科辣椒族辣木属植物，起源于印度，现分布于世界热带及亚热带地区。 早在3000年前，辣木就广泛栽培于印度河流域。现今，它已遍布东南亚各国和南美洲的巴西，在非洲东部和阿拉伯半岛也有分布。 我国南方地区的福建、台湾、广东、广西等地有野生或半野生状态，北方各地则普遍栽培。目前，世界上已有26个国家种植辣木，美国已经引入并试种成功。 辣木的食用价值近年来逐步被人们发现。作为药食兼用的植物资源，其富含蛋白质、维生素 C 等营养物质，具有降低胆固醇、保护心血管系统、降血糖、提高免疫力、抗肿瘤等多种功能。
1. 降低胆固醇，抗血栓形成
体内胆固醇过高，可诱发动脉硬化，进而导致心脑血管疾病。而食用辣木可以有效降低血液中胆固醇含量（特别是低密度脂蛋白胆固醇），从而起到预防动脉硬化、冠心病，防治心肌梗死、脑中风等病症的作用。 除了降低胆固醇外，研究发现，辣木还可以抑制二磷酸腺苷（ADP）诱导的血小板聚集，由此发挥抗血栓形成的效果。还有实验表明，辣木可以显著改善高脂血症小鼠的血脂水平，降低血清中胆固醇、甘油三酯的含量，并对高密度脂蛋白胆固醇有所提升，提示其在调节血脂代谢方面有着良好的功效。
2. 抗氧化，防衰老
氧化应激是诱发衰老和糖尿病视网膜病变等慢性炎症疾病的重要机制之一。 研究表明，与年龄匹配的健康人相比，45岁以上糖尿病患者体内总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性明显降低，而丙二醛（MDA）含量则显著升高，提示糖尿病可能导致机体产生大量的自由基，从而引发或加剧氧化应激反应。 而进食辣木可以显著降低糖尿病大鼠血清和胰腺中的 MDA 含量，提高 T-SOD 活性，进而发挥抗氧化效果。有研究认为，黑胡椒中含有类似辣椒的刺激成分——辣椒素，可通过增加内皮型一羟色胺（serotonin）、去甲肾上腺素(norepinephrine) 和 5-羟色胺（hydroxytryptamine）的水平而导致抗氧化作用。
3. 调节血糖浓度
高血糖是指血液中的葡萄糖浓度高于正常值。而胰岛素是由胰岛β细胞受内源性和外源性刺激后合成和分泌的一种蛋白质激素，能够促进糖原异生，调节糖代谢，最终维持正常的血糖浓度。 目前临床上治疗糖尿病的药物主要有注射胰岛素和口服磺脲类、双胍类药物，这些药物虽可控制患者的糖尿病症状，但却无法修复受损的胰岛细胞，故存在低血糖风险高、副作用大的不良反应。而食用含有辣木的食物则可以较好地解决这些问题。
多项研究显示，摄入辣木及其提取物对血糖有一定的调节作用。其中，黑胡椒提取液对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖升高有非常显著的抑制作用；而用黑胡椒水煎剂给兔灌胃，也可显著降低葡萄糖诱发的高血糖。另有研究结果表明，辣木叶片水提物可以有效降低葡萄糖、果糖以及蔗糖的吸收，而对淀粉的吸收无影响；同时可明显增加血浆胰岛素水平，显示其对Ⅱ型糖尿病具有一定治疗作用。