大蒜冰糖水有副作用吗？
我感冒了，我妈给我煮了一碗大蒜冰糖水，喝下去之后，整个口腔都被蒜味占据，差点被熏晕过去… 然后过不了多久，鼻涕、喷嚏就狂流不止…… 这是什么原理呢？ 为什么吃大蒜会打喷嚏？ 这还要从这玩意儿的特点说起——大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶，而当它来到肠胃中以后，就会互相作用，形成蒜胺素（就是大蒜的味道来源）。 而当我们食用大蒜时，胃液中的酸性环境就能促使蒜胺素的形成。 所以，一般我们做菜时，放一点大蒜是不会有明显异味的。 但当人体受凉或者摄入刺激性食物时，鼻腔黏膜内的神经末梢受到刺激，通过反射，会使汗腺分泌旺盛，从而起预防感冒的作用。 当这些气味分子扩散到空气中，被鼻黏膜充分吸附后，会通过嗅觉神经系统传递到大脑，进而引起打喷嚏等不适感，以清除附着在鼻孔上的病毒和各种细菌。 大蒜虽然是天然的抗菌消炎良药，但并非对所有疾病都有效。 有研究表示[1-2]，大蒜对结核杆菌有一定的抑制作用；另外对于流感病毒也有抑制效果，但是需要进一步的研究来证实。
然而，目前并没有足够的证据证明大蒜对治疗流感有用，而且有些人服用大蒜水后还会诱发感冒加重病情，因此并不建议盲目使用大蒜来防治流感。 如果真的想要尝试大蒜的食疗功效，可以在医生的指导下，通过食用大蒜的方式来减少病毒感染的机会或是缩短疾病的病程。 但是要注意的是，大蒜吃多了可能会伤眼睛，影响视功能的正常发挥，尤其是患有白内障的患者更应该注意。 同时，如果本身有胃溃疡或胃炎等疾病，也不宜空腹大量吃大蒜，以免对胃黏膜造成刺激，加重炎症反应。