苦瓜有哪些功效与作用？
一、降血糖 苦瓜中含有的类胰岛素物质，有多项实验都表明，这种类胰岛素物质可以有效降低血糖水平； 二、降血脂 含有类似胰岛素的物质，有降低胆固醇和甘油三酯的作用，还可以增强胰腺功能，促进脂肪消化； 三、抗肿瘤 含有干扰素诱导剂，能够激发人体细胞免疫功能，从而起到防衰老、抗肿瘤的作用，还可预防癌细胞扩散； 四、提高免疫力 含有蛋白质、氨基酸、多糖等成分可以激活免疫系统，增强抵抗力，达到治癌的目的，还能通过增加免疫细胞活性来起到抗癌的效果。 五、抗氧化 富含膳食纤维，具有调节血脂、降血糖的作用，还有清除自由基、抗氧化效果，对于预防心血管疾病有一定的帮助。 苦瓜虽具有这么多功效与作用，但在实际生活中，因为其味道较苦，很多老人、小孩都不喜欢吃，因此应用范围比较窄。如果想要发挥它更多的功效与作用，可以尝试以下吃法：
1、鲜果榨汁喝 将新鲜的苦瓜清洗干净，去皮去籽之后切块或者打碎，然后倒入果汁机中，加入少许的纯净水或者是凉开水榨成汁，根据自己的口味加入适量的白糖搅匀后代茶饮用。这种方法可以让不喜欢吃苦瓜的人也能够喝到苦瓜汁，从而起到降血糖、降血脂的功效。
2、和肉一起炒着吃 很多人吃不下去苦瓜是因为觉得它的味道太苦了，其实可以将苦瓜和鱼肉、瘦肉或者鸡蛋搭配在一起烹饪，这样既能保持苦瓜的营养价值，又能让口感变得更好，更受年轻人的欢迎。