包芯菜有什么作用？
其实，包菜就是芥蓝菜的变种，之所以包起来是因为这个变种的叶片是紧裹着的。 芥蓝菜是个营养丰富的蔬菜，含有人体需要的胡萝卜素、维生素C和钙镁铁锌磷等元素；其中钾含量最高，达到1378毫克/100克，对调节血压有帮助。 还含有膳食纤维素和不饱和脂肪酸。 所以，经常吃些芥蓝菜对健康是有好处的。
不过，有些人吃芥蓝会有不适的感觉，这主要是因为芥蓝中含有硫胺醛甙物质，这种物质会刺激胃酸的分泌，对于本身有胃炎或胃溃疡的人来说，多吃芥蓝可能会诱发病症，所以这类人群还是要少吃或者不吃芥蓝为好。 对于大部分人来说，吃芥蓝没有太大的副作用。而且《中国食物成分表》中也没有记录芥蓝有毒性。
只要正常食用，不过量，一般不存在中毒的问题。 当然，再好的东西也要适量服用才健康。对于芥蓝也是一样，如果一次吃太多，或者一天吃很多次，都会增加消化负担，对身体造成不利影响。
一般来说，每次吃芥蓝不要超过400g，分为多次吃完为宜。 另外，有些人在炒芥蓝的时候会提前用水焯一下，这是不对的。因为水焯会使芥蓝中的营养成分流失。正确的做法是在清水里少量滴入植物油，把芥蓝放进去稍微浸泡一会儿，再冲洗干净，这样能最大程度保证卫生和安全。