白醋加淀粉有何作用？
白醋的成分比较单纯，主要是醋酸。 淀粉是一种多糖，是糖类化合物中的一种。 那么，白醋和淀粉放在一起会反应吗？会起到什么作用呢？ 理论上来说，白醋和淀粉混合后会发生反应。因为淀粉属于多糖，而醋酸是具有酸性的无机盐，二者放在一起会发生水解。不过这种水解很缓慢，所以一般不会发生明显的作用。但如果长时间使用或浓度太高的话就会对眼睛、皮肤等造成刺激，有损健康了。 所以，在使用白醋的时候要注意不可以浓度过高，也不能长时间浸泡或者直接接触。 当然，也有不少人将白醋和淀粉一起使用，只是没有达到反应的要求，故而没有作用而已。例如，在煮饭的时候加入少量的白醋和淀粉，就可以让米饭松软可口；用白醋和玉米淀粉做成的芡汁儿，用来炒菜味道很不错哦！ 在生活中我们经常会用到白醋和淀粉，比如制作美食或者去污渍等等。虽然使用频率较高，但是一般都知道如何正确的操作和使用，故而很少出现事故。不过为了安全起见，还是应该牢记上面的内容，以免发生意外。