孕7个月能吃皮蛋吗？
我怀孕的时候也爱吃皮蛋，但是吃的并不多，偶尔吃一次。孕期适当进食皮蛋对胎儿发育影响不大。 因为皮蛋属于一种食物禁忌，而并非食物本身对孕妇或者宝宝有不良影响，所以不必过于担心。 需要注意的是，虽然皮蛋营养价值高，但含钠量高，因此患有高血压和心血管疾病的孕妇少吃为宜；同时由于皮蛋蛋白质在分解过程中会产生氨气等刺激性气味，因此对嗅觉和胃肠功能不良的孕妇也不宜多吃。孕妇吃皮蛋也要尽量控制摄入量。
1、蛋白质与氨基酸 蛋中含有极其丰富的营养物质，尤其富含动物蛋白，这是保证孕产期母亲和胎婴儿营养需要的最重要的营养素之一。蛋黄中生物素的含量丰富，而维生素B族是体内多种重要酶类的组成成分，对于脂肪、碳水化合物以及蛋白质的代谢有着重要的作用。
2、微量元素 锌元素是机体重要的微量元素，它具有维持免疫机能、促进生长发育、增强创伤组织再生能力等功能，并且对生殖系统功能也有一定作用。补锌还能降低妊娠期患妊娠高血压综合征的风险。 钙元素是人体骨骼和牙齿的主要成分，也是维持细胞膜电位和神经肌肉应激性的物质基础。如果准妈妈缺钙，会导致小腿抽筋、关节痛，严重时出现骨质疏松、牙齿松动等情况。
3、其他营养成分 除上述重点介绍的两大类营养物质外，皮蛋中还含有卵磷脂、脑磷脂、肌苷酸、赖氨酸等物质，这些都对胚胎的正常发育有益处。
皮蛋又叫变蛋、松花蛋，是将鲜蛋经浸渍草木灰、碱性物质、黏土等配成的料液，经一定时间的腌制而成。皮蛋具有鲜蛋所没有的特殊风味，内质细嫩，软滑爽口，是我国传统的风味蛋制品。那么孕妇能吃皮蛋吗？
1、皮蛋的营养皮蛋的营养价值较高，除保持了鲜蛋原有的矿物质和维生素外，由于在腌制时蛋白质和脂肪发生了变化，生成一些甘油和大量的氨基酸，所以比鲜蛋更易被人体消化吸收。
2、皮蛋的毒性皮蛋在腌制过程中，在浓碱的作用下，鲜蛋中的胆固醇会与氢氧化钠等产生皂化反映，生成的脂酸钠可与铅结合成不溶于水且难被肠道吸收的脂酸铅。但如果腌制皮蛋的方法不对，时间过短，浓碱无法充分作用于蛋内的胆固醇，或腌料中铜、铁含量过高，致使铜、铁催化了氢氧根离子与可溶性氧化铅的反映，生成的可溶性羟基氧化铅大量进入皮蛋中，人吃了这种皮蛋后，可溶性铅可以在肠道内被大量吸收，造成慢性中毒。
3、皮蛋的临床表现如果孕妇吃了腌制不当的皮蛋，可引起人体慢性铅中毒，临床表现一般以神经、消化和呼吸系统症状为主。神经系统的症状为头痛、头晕、失眠、乏力、记忆力减退、肢端麻木；消化系统的症状为消化不良、腹部隐痛、久泻不止；呼吸系统的症状为鼻炎、咽部不适、鼻唇沟出现白色铅线。如果孕妇患有慢性铅中毒，必然会影响胎儿发育，并可引起早产和小儿神经发育障碍。
4、皮蛋的选购和食用在采购皮蛋时，应选择蛋壳青亮，无裂纹、无霉变、摇动无响声、剥壳去膜后蛋体完整、呈棕褐色、无铅心、味香无刺鼻异臭的合格皮蛋。另外，皮蛋须蒸熟透食用，每次食用2枚为宜，不宜多吃。
