婴幼儿几个月可以吃油?

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世界卫生组织建议,6个月以下的婴儿应避免食用植物油,以防止肥胖、龋齿和免疫受损。 中国营养学会在2013年发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量》,其中对不同年龄宝宝每天需要摄取的能量和各类食物的建议食用量都做出了详细的规定 我整理了其中一部分内容,如下图: 由图中可以看到,除了水以外,6个月内宝宝的能量来源主要是母乳或配方奶,当然也可以适当添加一些清淡的食物,比如蔬菜汁、水果汁等;而7~24个月的宝宝,除了继续保证前面所述食物的良好喂养习惯之外,还可逐渐尝试添加米饭、面条、蔬菜、肉类等辅食。 但注意任何补充剂(维生素、矿物质)以及糖类(蜂蜜、果汁)都不宜过早摄入。 那食用油什么时候可以添加呢?

根据我国居民目前普遍的饮食习惯,大多在幼儿期就开始添加油脂了。因为我国的饮食结构中,动物性食物如畜禽肉、蛋、鱼等的摄入不足,导致植物油的摄入明显超过推荐剂量。有研究显示,我国2岁以内婴幼儿辅食油平均每日摄入量为2.8克,而《中国居民膳食指南》推荐的辅食油摄入量是1~2克/天。 建议在满6个月后,可以适当引入植物油,作为给宝宝添加的辅助食品。但注意开始添加时,用量要少,慢慢增加,同时观察宝宝的大便情况。如果大便出现异常,应立即停止添加,带宝宝去医院检查。

值得注意的是,无论母乳还是配方奶中都含有一定量的营养物质[5],其中就含有脂肪,所以前6个月的宝宝是不缺乏脂肪的摄入的。

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对于油脂问题,膳食中的供给为25-30g/d,也就是每人每天25-30g左右最为适宜。按这个标准算下来,婴儿从4个月以后就可以开始添加适量的油脂,6个月以后加辅食了,可以提供部分油脂,其他的还是要通过母乳或配方奶来提供。1-3岁幼儿,可以根据供给量减掉奶量后,从辅食中获得。因为大米中基本不含脂肪,豆类和肉类中脂肪含量也不高,所以烹调中可以依据孩子总脂肪供给量,酌情加入。

烹调油分为植物油和动物油两大类。植物油中不饱和脂肪酸含量高,对于婴幼儿的生长发育很有益处。动物油中不饱和脂肪酸含量低,也不要加入辅食中。植物油的种类有豆油、菜籽油、香油、米糠油和椰子油等,要注意经常更换种类,不同脂肪酸的吸收和转化机制各异,常更有利于均衡吸收。

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