吃果蔬酵素有副作用吗？
首先，酵素这个东西很早就有了，不是现代东西。古代就有。 其次，酵素说白了就是酶，属于生物催化剂，具有专一性。也就是说不同的酵素具有不同的催化功能。
1.如果食物中的淀粉遇到了胰淀粉酶，就会得到吸收，最终成为身体的能量；如果遇到了胰腺β细胞，则会分解为葡萄糖，供给身体各器官使用。
2.如果食物中蛋白质遇到胃蛋白酶、胰蛋白酶等，就会被慢慢分解成氨基酸，然后合成人体所需的蛋白质 3.如果接触到脂肪酶，则会对脂肪进行水解，产生脂肪酸和甘油，进而得到吸收
如果没有了这些酶或者这些酶少了，那么对应的营养物质就不能被很好的消化，从而影响吸收。 比如缺乏胰淀粉酶会得糖尿病（因为胰岛素的作用是促进血糖进入细胞合成ATP，而没有了胰淀粉酶，血糖就无法进入细胞），缺乏胰蛋白酶会得肠炎等疾病，这些都是由于消化道中酶缺乏导致的疾病。
所以补充对应的酶很重要。尤其是现代人生活不规律，饮食不均衡，导致很多胃肠酶得不到补充，消化功能差，营养吸收不好。所以补充各种营养素的同时，应该适当补充维生素（比如维生素B族、维生素E等）或者消化酶（如胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）。 而水果蔬菜含有的营养物质比较多，但是要想单凭水果蔬菜来补充所有人体需要的营养素是不可能的，特别是维生素和微量元素。现在有许多产品采用水果蔬菜原料，同时添加相关的活性酶（比如含有纤维素酶、木糖酶等），以促进维生素和微量元素的吸收，这是很科学的。当然这类产品一定要选择信誉好的品牌，否则质量没有保证，反而危害健康。