鸡什么什么作用？
1.提供蛋白，作为人类蛋白质的重要来源之一 鸡肉中含有丰富的蛋白质，据分析，每百克鸡肉含蛋白质23.3克、脂肪9.4克。还含有钙、磷、铁及B族维生素等营养成分。适当吃些鸡肉，不仅可以增强体质，还可以起到润肤养颜的功效。 《药典》里记载，鸡肉有“补中益气”的作用。而现代营养学也表明，适量食用鸡肉有助于健康。 但需要注意的是，由于现在养鸡场的鸡在生长过程中普遍存在营养素摄入不足的情况，人们在购买鸡肉后要注意补充，例如每天最好保证一个鸡蛋，加上适量牛奶、豆制品和鱼类等食物。
2、提供热量，保持体温的需要 人体所需要的热量，一半以上都是由碳水化合物提供的。但人们经常吃的精米白面所含的维生素和其他营养素含量都比较低；而猪肉、羊肉等富含油脂的肉食，又容易导致肥胖。 在满足人体日常基本能量需求的同时，不增加多余的体重，不妨尝试一下吃鸡肉。 以蛋白质含量为例，100克新鲜鸡胸肉中含有蛋白质高达20.3克/100克。与畜类肉品相比，鸡肉含有更易被人体吸收的赖氨酸和蛋氨酸，而且氨基酸模式也更适合人体吸收（动物食物中蛋白质的氨基酸含量经常为混合形态，必须通过一定的方法使其分解为单体氨基酸后才能确定）。从补充优质蛋白的角度来说，吃鸡肉无疑是明智的选择！