酷泡姜有什么作用？
酷泡姜是四川简阳的特产，是用鲜生姜经过腌制后，再浸泡在高浓度的白酒中而成的一种风味食品。其特点是香味浓郁、口感酸辣脆爽。在简阳的街头巷尾、农家小院，都能够随手买得到。 虽然叫“酷泡姜”，但吃起来却一点不辣，这是因为制作过程中去除了姜里的辣味成分。而且由于醋和酒的浓度高，泡姜的时间比较长（一年），所以姜里面的营养元素基本都能泡出来。 对人体健康的好处也是显而易见：
①开胃健脾、增进食欲。因为其中含有比较丰富的氨基酸、多种维生素和微量元素，这些物质能够刺激唾液和胃液的分泌，因此具有健胃消食的作用，有利于食物消化过程。
②杀菌消炎。通过发酵过程，一些有害细菌会被杀死，比如沙门氏菌和大肠杆菌等，因此对于腹泻也有一定的预防效果。
③提神醒脑。其中的酒精能够起到提神的效果，并且可以加快大脑的信息传递，从而起到保持思维敏捷的功效。
④促进血液循环、预防心脑血管疾病。其中的多酚化合物能够降低自由基对血管壁的伤害，进而达到降血脂、血压的目的；另外，有研究还发现，喝少量啤酒可使心脏病发作的危险减少一半，冠心病的发病率减少75%。
⑤延缓衰老、美容养颜。因为富含蛋白质和维生素，且不易被氧化分解，进入人体内能直接供给人体组织细胞，因此能够达到延缓衰老的目的；至于美白皮肤，很多人表示有效。
⑥解酒。在酒席上，来一碗热乎乎的酷泡姜，能够及时有效的帮助人体解毒，促进酒精的排泄，因此具有解酒的作用。