刺汉菜有什么作用？
1 增强机体免疫功能，抗应激能力，抗衰老能力；
2 对心血管系统有保护作用，可调节血糖，降低血脂，抑制血小板聚集，降低全血粘度、升高红细胞变形性；
3 有明显的抑癌和抗癌作用；
4 能明显降低急性化学物中毒的死亡率及病症的严重程度。
此外还有消炎解毒，镇静催眠，扩张血管，促进血液循环，降低血压，降血糖，降血脂的作用。 刺苋菜是药食同源的药物之一。早在《本草纲目》中即记载了苋菜具有清热解毒、明目利咽的功效，可用于治疗急性结膜炎、角膜炎以及咽喉炎、扁桃体炎所致的牙龈出血。
现代药理研究表明，刺苋菜及其有效成分对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌属、痢疾志贺氏菌等有抑制作用；通过增强肾上腺素的分泌功能而达到降血压的效果；还能显著降低血清胆固醇水平，增加冠状动脉的血流量，减轻心肌缺血再灌注损伤等[1-5]。这些研究结果都表明，刺苋菜是一种多功能药物。 目前，人们对刺苋菜的化学成分、药理活性以及对疾病的防治作用等进行了大量的研究，但关于其毒性作用的研究报道较少。为了进一步揭示刺苋菜的药用价值，需要更深入地探讨其毒性代谢机理，并为其安全合理用药提供理论依据。