白糖配鸡蛋起什么作用？
做甜品，经常要用到蛋白，用蛋白怎么做？就是利用蛋白打泡原理啦！那今天教你一个懒人方法，不需要打发，简单快速又好用~ 首先在碗里打入两个鸡蛋，加入10克白砂糖，用手抽打至白砂糖融化，然后再加入10克的玉米油或者牛奶（根据自己的喜好添加），继续搅打均匀。
注意这里不要用搅拌机代替手工搅打，这样会破坏蛋白的结构，做出来的组织就会不好看了哦！ 然后准备一个烤盘，里面垫上油纸，把调好的蛋液倒进去，轻轻震出气泡，烤箱预热5分钟，上下火150度，放进烤箱烘烤25分钟左右就可以了。 时间到后取出烤盘，放凉后切成块状就大功告成啦！
你学会了吗？是不是非常简单呀！