莴苣有什么功效与作用？
1、利尿消肿 莴苣含有多种微量元素，其中铁元素的含量尤其丰富，而铁元素对于血液中红细胞的生成有重要的作用，另外，人体中钠离子的含量过高会导致水肿的现象，而莴苣含有钾元素能够使体内的钠离子排除体外，所以食用莴苣对尿潴留和浮肿的患者有一定的辅助治疗的作用。
2、抗菌消炎 莴苣中含有的莴苣素具有镇静安神的效果，还有一定的杀菌消炎的作用。目前，已经发现的细菌有300多种，病毒也有200多种，而寄生虫更有500多种，如果这些微生物侵入人体内，可能会引起一些疾病，而吃莴苣正可以降低这些疾病的患病率。
3、防癌抗癌 研究发现，莴苣的提取物能有效抑制肿瘤的生长，并且能降低体内有害物质的浓度，从而起到一定的防癌抗癌的作用，而其含有的硒元素能起到抑制癌细胞的作用。
4、降脂降糖 除了富含钙和维生素以外，莴苣还含有一种特殊的营养物质——莴苣乳酸菌，可以帮助分解食物中的油脂，从而达到减少脂肪吸收、降脂的功能；另外，莴苣中还含大量的烟酸，可刺激胰岛素的分泌，达到降血糖的功效。