vc过期一个月还能吃吗？
我们一般建议不要超过保质期30%再食用，但是具体是否变质因人而异。 就像人老了会死一样，这只是一个平均值的概念而已；有些人就是能活一百岁还健朗，而有些三四十岁就中风死亡了。也就是说，超过保质期的食物并不一定都变质了，只是变质的概率大大增加罢了。 这个“保质期”的概念已经被我们赋予了太多的商业含义，被商家用来作为他们推销产品的口号。其实它真正的科学名称应该是“最佳食用期”。
所谓“最佳食用期”是指食品品种多变，在一定的储存条件下，它的质量能够保持最好的时期。在这个期限里，营养和口味都没有什么大的变化，过了这个期限，味道可能会大打折扣，营养价值也会下降。 但是，这些条件必须是同一批次的产品、一样的包装、一样的储藏条件……所以，单独说某样东西过期多久能不能吃是没有意义的，必须考虑到很多东西的影响，否则就是一个极限值了。比如买到的水果蔬菜刚好是在“最佳食用期”里，那么放三天就坏了，那也不能说是过期了不能吃的吧？
我们的观点是，如果买的食品在“最佳食用期”内且没有受到污染，可以放心食用；但如果超出这个期限，为了追求健康，还是最好别吃了。因为现在有毒有害物质并非只存在于过期的食品中。 我们生活中有很多东西都是以“保质期”来作为我们选购的依据的，比如在超市，看到快过期的商品都会打折处理，很多人就认为，既然快要过期了，应该没坏吧，就买回来了。其实不然，虽然它在保质期内可能不会坏，但到了保质期，就不保准了！
我们购买食物时不必刻意去寻找生产日期，只要是正规厂家生产的有QS标志的食品，一般在保质期内都可以放心食用。 当然，如果买了不新鲜的食材，也不要委屈自己，别因为贪小便宜吃了大亏。比如买来的一包饼干打开后发现只剩下一小块了，即使还没过保质期，也最好扔进垃圾桶里了。