蛋白酶对人什么作用？
蛋白酶是蛋白质，由氨基酸残基组成的肽链通过酰胺键相连而成，具有催化蛋白质水解成氨基酸的作用。 蛋白酶可以通过肠吸收，进入体内发挥作用。但一般口服生物利用度较低，只有5%左右。 目前发现的蛋白酶可以分成三类：胰蛋白酶（trypsin）、胰高血糖素（glucagon）和胰岛素(insulin) 等。
1.胰蛋白酶是由胰腺β细胞合成的蛋白酶，有活性中心二硫键存在，属于丝氨酸蛋白酶，可切割蛋白质的疏水性氨基酸序列，主要分布在消化道里，负责将大分子营养物质分解为小分子营养物质；
2.胰高血糖素是从胰腺α细胞分泌的生物活性多肽，无活性中心二硫键，属胰高血糖素的蛋白水解产物，对胰岛β细胞的胰岛素原激活力比胰高血糖素有弱。因此当血糖浓度很高时，先激活胰高血糖素进而刺激胰岛β细胞合成和释放胰岛素；
3.胰岛素是目前发现的唯一一种降血糖激素，也是唯一一种可以直接调节糖代谢的激素，同时还可以抑制糖异生以及促进脂肪的消化与吸收。它还有降低血清胆固醇、甘油三脂水平，防治糖尿病并发症的功能。 当机体血糖升高时，胰岛素通过cAMP途径或PKA途径使β细胞膜上的胰岛素受体激活从而发挥生理功能。
胰岛素还能通过旁分泌、自分泌的方式调控胰岛素自身合成与释放，以维持体内胰岛素水平处于稳定状态。