羊舌头作用是什么？
说到羊肉，大家肯定会想到火锅；说到涮锅，那必定是清水煮羊肉片啦！不过，要说起最正宗、最原始的吃法，还得数内蒙古西部蒙古人发明的“手把羊肉”。 所谓“手把羊肉”，其实就是用手撕着吃的羊肉。做法相当简单粗暴——选肥瘦相间的羊肉（不要纯瘦肉哦），剁成小块儿，用清水浸泡出血水，然后直接下锅煮熟即可。
吃的时候蘸点佐料（酱油、辣椒油之类），美味又营养。当然，如果你够聪明的话，可以在清煮羊肉时加点儿白萝卜，即可以去膻味，又可以均衡一下食物纤维。 很多人不喜欢吃羊肉的主要原因是“膻”。其实啊，新鲜的羊肉本身是不膻的。膻气主要是由于羊肉中含有甲基硫化合物在高温下与金属离子形成的配合物导致的。而这种物质遇到白萝卜就会溶解掉，所以用白萝卜除膻的效果是最好的。
除了白萝卜以外，其他去膻效果比较好的蔬菜还有冬瓜、葫芦、豆蔻、香菜等。其中，香菜的味道最为独特，对于去除腥膻气味有奇效。难怪古人说：“羊肉大补，若食之得当，可谓大补之中补。”