麦花有什么作用？
首先，要介绍的是，小麦是三大谷物之一（其它两种是稻米与玉米），也是世界范围内重要粮食作物之一，更是全球主要的大宗商品。2016年全世界的小麦产量为7.34亿吨，消费量为6.97亿吨，进出口贸易量达到5830万吨；其中中国的小麦产量为世界第一，达到了1.30亿吨，占到了世界总产量的17%，其次分别是印度、俄罗斯、法国和美国。可见小麦对人类的重要性。
然后我们来说说麦花花的作用。 一般我们将小麦的花粉与蜂蜜按一定比例混合后用来酿酒或者做糕点，但是市场上却出现了用麦芽糖代替了部分淀粉的麦花。 这是因为，将小 麦发芽后再将其晒干就能得到含有人体必需氨基酸的麦胚芽，而麦胚芽中除了含有蛋白质外，还有维生素B族和钙铁锌锰钾铜磷等微量元素。在发酵过程中，啤酒中还富含酵母菌，这些微生物都是维持人体菌群平衡所必不可少的。因此我们平时可以在餐桌上多吃点用麦芽糖代替了部分淀粉的麦花儿。
而且，因为现在生活水平的提高，人们对于健康饮食越来越看重，以粗粮为主的食品开始受到人们热捧，所以作为粗粮中的佼佼者——麦花的应用前景也非常可观。
目前，我国的麦花产品主要是由一些规模较小的企业生产的，市场占有率也比较低，但已经有越来越多的商家开始注重开发这一市场的潜力。