芝麻的壳什么作用？
我们经常在街上捡到芝麻，通常只是简单的将其洗净炒熟吃掉或用来榨油。其实，这些被丢弃的“渣”却有很高的营养价值！ 中医上认为，黑芝麻性味甘、平，归肝、肾二经，主要功效是补肝肾、益精血，适用于身体虚弱、头发早白、腰膝酸软等病症。现代药理学研究表明，黑芝麻含有多种多人体有益的营养物质和功能性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。 其中，钙含量最高，每100克黑芝麻中含钙807.2毫克，相当于豆腐中钙含量的30倍，补钙效果相当不错；镁的含量也很高，对于维持肌肉的收缩性和神经反应的敏感性有很大的帮助；铁元素的含量也不容忽视，每100克黑芝麻中含铁50.68毫克，对改善缺铁性贫血有很好的效果。另外，还含有较丰富的锌、铜、锰等微量元素。
当然，最有价值的是黑芝麻含有的卵磷脂、维生素E和不饱和脂肪酸。近年来，人们发现含有维生素E的不饱和脂肪酸类物质如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸有抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，清除体内的自由基，因而对美容、延缓衰老等有良好作用。而具有健脑作用的卵磷脂则存在于所有的细胞之中，对增强大脑智力、提高记忆力、防止老年痴呆症的发生都有重要意义。
除了直接吃之外，大家也可以尝试其他吃法。比如做成芝麻糊食用，或者打豆浆的时候把黑芝麻放进去一起打，还可以混合在面粉里做点心。但是要注意，购买黑芝麻的时候一定要仔细挑选，看看是否有霉变，因为霉变后的黑芝麻会产生致癌物质黄曲霉毒素，危害健康。 除了黑芝麻外，其外表的硬壳也存在价值。很多人可能不知道，芝麻的外壳（又称胡麻壳）也是一款药食同源的食材。《中国药典》记载，胡麻壳性温，味辛、甘，具有止血、散淤、消肿的作用，可用于吐血、便血、跌打损伤、瘀肿疼痛等病症。现代医学也证明了胡麻壳的这些功效，并且还发现了它新的用途--作为抗辐射食物。在日常生活中，我们可以多吃点胡麻壳来养护身体健康。