麦芽精对痛风有作用吗？
麦芽精其实是一种高分子碳氢化合物，又名β- 葡萄糖，主要应用于食品添加剂、保健食品方面。那它对于痛风是否有帮助呢？ 首先我们得知道导致痛风发作的主要原因是什么。体内尿酸盐晶体聚集而成，而形成尿酸盐晶体的先决条件就是血尿酸达到饱和并形成结晶，这主要是由于我们体内嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄障碍所致。
因此要想降低体内尿酸水平就要从这两方面着手处理。 目前临床上治疗高尿酸血症与痛风的原则是：（一）消除或减少尿酸盐的生成；（二）增加尿酸盐的排泄。 而麦芽精并不具有这些功效！ 因为麦芽精的主要成分为碳水化合物，即糖类。而临床实验证实，大量摄入糖分不仅会加重肥胖程度，还会导致胰岛素抵抗，从而加重高胰岛素血症，而这两者都是引起高尿酸血症的危险因素！故从这个角度看，食用含有麦芽精的食物可能不利于高尿酸血症患者。 另外，有学者通过给兔注射麦芽精提取物的方法来研究其对血尿酸水平的影响，发现小鼠在注射后1h内出现尿酸增多，4h后可达峰值，此时应及时补充液体，避免发生急性肾损伤。
当然这些动物实验的结果并不意味着人类也会受到影响，但至少在理论上来说，人类口服摄入麦芽精后也可能会遭遇类似情况…… 虽然目前没有直接证据能够证明麦芽精会导致痛风发作，但作为高嘌呤含量的物质其进入体内后难免不会被分解为尿酸。如果一定要吃，也应注意合理控制摄入量，以免过量摄入造成机体负担。