小孩子能吃银耳吗？
银耳有百合科植物，性平、味甘、无毒，有润肺生津、滋阴清热、强心补脑、减肥美容、润肠通便、抗癌止血等功效，古时称它为“菌中之冠”。银耳不但有营养，而且味道鲜美，既可以做为主食，也可以做成菜肴。如银耳大米粥，可以作早餐或点心食用，也可以做银耳青菜，做汤等。
所以小朋友们可以放心的食用冰糖炖雪耳的！
一般市场上销售的银耳，多为干品，购买时要注意观察其颜色，正常为白色或白色略带微黄色。若发现颜色严重发黄，可能存在染色情况，最好不要购买。
银耳有黑色的耳背和洁白的茸毛，耳背与茸毛联系紧密。若发现耳背与茸毛分离，茸毛粗黑发亮，也不要购买。将银耳根部朝上轻轻提起，若发红，可能为劣质品，不要买。
烹调前泡发时最好用凉水，一般两个小时就够了。时间长了或用热水泡发，银耳多出现粘连成块或发红现象。