怀孕三个月能吃香菇吗？
可以吃，但不要多吃。 香菇属于菌菇类食物，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质和碳水化合物含量较为可观，孕期适当摄入有利于胎儿大脑发育和身体生长。但需要注意，蘑菇营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸，而且氨基酸组成比例合理，具有较高营养价值，但由于含有毒物质秋水仙碱，需要认真处理才能安全食用。 秋水仙碱是一种有毒物质，对细胞有损伤作用，在人体内经过代谢作用会形成毒性化合物，刺激消化道、呼吸道引发中毒反应。
虽然经过加热后，可以破坏部分秋水仙碱的结构，使其丧失毒性，但高温也容易导致其他营养成分流失或产生亚硝酸盐等有害物质。所以孕妇吃香菇应该注意以下几点：
1、吃新鲜的香菇：由于香菇是一类营养价值丰富的真菌类食物，容易变质腐败，因此建议孕妇食用前仔细检查，确保新鲜，如果发现有污渍或者腐烂的情况，应该及时丢弃，避免引起食物中毒。
2、彻底清洗：由于香菇表面可能附着细菌，清洗不干净有可能会引起腹泻，因此需要用流动的冷水多冲洗几遍，尽量将其表面的脏东西冲洗干净。
3、高温蒸煮： 除了用清水冲洗外，还可以把香菇放在沸水中蒸几分钟，这样可以杀灭里面可能存在的病菌，也可以去除掉部分秋水仙碱，达到安全的食用标准。
除了以上的烹饪方法外，还可以把香菇切成块，用开水焯一下，然后再做成菜。 但需要注意的一点是有出血性肠炎的患者不宜进食香菇，因为食用菌内有难消化的纤维，同时易引发作呕、恶心等症状，另外，患有皮肤病、肝病及肿瘤的人群也不宜进食。