牛什么什么作用？
这要说起牛在医学上做的贡献，那可太多了！ 早在古罗马时期，人们就发现通过向伤口吹气的方式来给伤口止血和清洁伤口，而这种方法正是基于对牛的利用——当时的人发现牛在吃草的时候总是会鼓肚子，于是就用这种方法给伤口出血的士兵止血。
后来这种技术传到欧洲，并相继传至美国、澳洲及世界各地。 而到了现代，人们又发现了牛更多的药用价值： 在非洲，有人把牛尿涂抹在伤口上治疗感染；在印度有人吸食牛粪燃烧后的气体来防治感冒；在伊朗，有些人把尚未出生的小牛灌进肚子里，希望以此得到永生……而在人类最古老的医学典籍《圣经·创世纪》中就有记载，亚伯拉罕和他的儿子以撒曾用公牛作为祭品供奉他们的神。
虽然这些疗法并没有经过科学的试验和论证，但不可否认的是，这些来自民间的治疗方法确实起到了一定的疗效。 而现代医学研究的深入表明，原来牛身上的许多器官都有着其它药物无法替代的功效。
比如： 牛肉富含蛋白质，脂肪含量却很低，因此具有非常高的食用价值，而且因为含有多种氨基酸，其营养价值更是远超肉类之首。有研究结果表明，经常吃牛肉的人体内能够合成更多有助消炎、抗炎的蛋白酶，进而起到预防疾病的作用。 牛骨、牛角、牛初乳等也都具有丰富的营养价值或活性成分，它们对于人类的健康都具有不可替代的作用。
可以说，我们每天都在享受着牛所带来的馈赠。如果没有牛，世界将失去一种重要的食物来源，没有牛带来的蛋白质、脂肪等营养物质，人类的生存质量也将大打折扣！