红罗卜有什么作用？
红萝卜（拉丁文名：Daucus carota L.），又名胡萝卜、番薯、甜萝卜、红皮萝卜、黄萝卜等。 原产于欧洲南部，16世纪传入我国，目前在我国各地均有栽培。 除鲜食外还可晒制干菜或腌制咸菜。 在《名医别录》中，称“胡萝卜”可治“五脏热病”；在《药性本草》中，指出胡萝卜可“主下气补中，利五脏，轻身，益气血”。历代古书对胡萝卜功效的记载大多是“利肺气”“益肝明目”“健胃润肠”“生津止渴”。 现代医学更是证明了胡萝卜的营养价值：每100克胡萝卜中含有蛋白质1.9克、脂肪0.3克、糖类7.68克、膳食纤维1.07克、胡萝卜素24毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.05毫克、尼克酸0.6毫克、钙41毫克、磷45毫克、铁0.6毫克、锌0.38毫克、镁12毫克、硒0.35微克、铜0.11毫克、锰0.15毫克、钾290毫克、钠58.1毫克、碘0.35微克、铜057毫克等矿物质元素。其中，含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，有促进机体正常生长与繁殖的作用，还具有维护上皮细胞组织健康、防治呼吸道及泌尿道感染的功效。
所以，在日常生活中，可以适当多吃点胡萝卜来补充营养。但是需要注意一点，由于胡萝卜素是脂溶性维生素，因此最好和肉类一起吃，以达到最好的效果。
不过，需要提醒的是，胡萝卜素属于维生素A的前体，而人体内的维生素A来源于两种化学结构相似的化合物：视黄醇和维生素B2。 如果体内缺乏这两种物质，不但会导致皮肤干燥、脱屑、皲裂，还会出现夜盲症、近视眼等情况。 所以，日常饮食中除了应适当多吃点含胡萝卜素的食物外，还应注意摄入足够的维生素A来源，如乳制品、肝脏、鸡蛋以及深色蔬菜等。 对于某些特殊人群，如儿童、老年人和妊娠妇女，每日还应额外补充复合维生素制剂，以利于身体对维生素的吸收利用。 对眼睛来说，维生素A最重要的生理功能就是维持角膜的正常结构和机能。如果维生素A不足，就容易得夜盲症。 有数据表明，我国成年人出现夜盲症的比率相当高，达20%以上。
值得注意的是，目前市面上有不少护眼产品，都含有维生素A的成分——如维素A棕榈酸酯、羟脯氨酸复合物等等。这些成分能够有效地清除自由基，起到保护视网膜的作用。