西米露有什么作用？
西米即西谷米，又称“珍珠西米”、“真珠西米”，主要是指属于薯蓣科，螺旋藻目，旋花科甘蓝亚科的马铃薯属和番薯属的栽培种块茎。 原产于亚洲热带地区，我国南方种植广泛，主要产区是云贵、四川和湖南等地。现在世界各地有栽培。
其性味甘平，归脾经和胃经，主要的功效是健脾益气、润肤养阴的作用。《中国药典》记载："用于脾虚腹泻、病后虚弱，阴虚发热、阴虚盗汗等病症。还可用于美容，消除粉刺、黄褐斑。 从西医的角度来讲，它是一种营养丰富的食物，富含蛋白质（5%）、碳水化合物（90%以上）、维生素B族、维生素C、钙、磷、铁、锌等多种微量营养素。
其中微量元素硒具有抗氧化作用，可以保护细胞膜免受氧化损伤；锰直接参与糖类和蛋白质的代谢过程，对蛋白质氨基酸的组成比例有调节作用；锌作为多种酶的组成部分参与了人体内很多生化反应过程。 西米对于防治骨质疏松、糖尿病以及贫血等有比较好的效果。
还能刺激垂体-肾上腺轴、甲状腺与性腺，从而起到调节免疫功能的作用，因此还可以用于治疗肿瘤及放疗引起的副作用。 现在市面上的西米种类也很多，根据来源不同可分为野生型、进口型和国内杂交型3类。
随着育种技术的进步，目前国内杂交型的西米品质佳、产量大，是市面上常见的类型，大家在购买的时候要注意辨别。 当然，再好的食材，食用时也是有讲究的，这样才不会“事与愿违”。
首先，在选择好西米之后，大家需要注意的是：淘洗西米时不要用力揉搓，否则会损失其中的营养成分。 其次，在烹制过程中，也要注意火候的掌握。因为西米中含有淀粉，而淀粉遇高温会糊化变性，产生回生现象，影响口感。所以应该用大火煮沸，再调至小火慢炖，防止焦糊。 最后，就是吃的时候注意了！由于西米中含有植酸，这种物质可能会影响机体对营养物质的吸收，特别是矿物质。建议大家在煮西米的时候可以加入少量食盐，这样就不用担心植酸的影响了。但注意不要放太多盐，以免影响风味。 在保持饮食营养的同时，大家还要注意控制热量摄入，避免肥胖等问题出现。