酵素活力什么作用？
其实“酵素”这个名词一直存在于我们的生活当中，只是我们不了解它罢了。 在生活中有“酵素”这个词儿的地方有很多，例如： 做泡菜、腌咸菜的时候加入发酵粉（酵素）可以让蔬菜更快腌制入味； 用酸奶机和酵母菌发面蒸馒头、包子时也要添加发酵粉(酵素)； 现在很火的酵素浴也让很多人产生了误会，觉得这是一种新的美容养生方法，但其实它就是用含有酵素成分的溶液浸泡身体。 以上实例中出现的“酵素”都是同一种物质，即「酶」。只是由于称呼不同，有人将它称为“酶”，也有人称之为“酵素”。那么这些名称都有什么来头呢？
“酶”这个名字的来历可以追溯到1967年。那一年国际酶学组织委员会制定并公布了统一的酶命名法则。这个命名法的准则规定，任何酶都要有一个包括属名及种名的化学分类名称。其中，属名是酶家族性的名字，而种名则是不同物种之间的区别。只要知道了“酶”的属名和种名就可以知道这种酶属于哪一类，以及它由何种生物所产生的酶。
后来，随着研究的深入及新资料的涌现，人们发现许多原先划分到了不同科的微生物实际上亲缘关系很近，并且具有相似的代谢特征，在1982年，国际酶学组织委员会进行了第三次修订，把原来分类系统中的3个目改为5个科，并在以后不断调整完善。直到今天，这个命名体系被广泛用于世界各大图书馆中收录的各种出版物中。当你看到「酶」或「酵素」时，不要奇怪，因为这可是国际通用的“身份认证”。 当然，在生物学上，除了「酶」（E）外，还有「酵素」（Z）和「酰胺酶」（A）这三大类蛋白水解酶。它们都是由蛋白质组成的多功能生物催化剂，能够催化有机分子发生反应，使复杂的化合物变得简单，最终得到你需要的产物。
「酶」、「酵素」和「酰胺酶」都属于蛋白水解酶，他们的作用都一样，即在生物体内作为催化剂参与反应，只不过因为来源不同，性质和功能有所差异而已。 目前，已知的酶至少有400多种，可催化1000万种以上的化学反应。这些生化反应遍布于细胞膜、细胞器膜以及细胞质中，调节着机体所有的生命过程——从消化食物到制造能量，从新陈代谢到生长繁殖……没有酶，生物体就无法正常运转。