人参多糖有什么副作用？
人参是传统中药，《中国药典》中有记载的人参与生晒参（即我们平时买的人参），主产于我国东北地区及朝鲜、日本，其中以我国东北长白山一带所产的野山参为佳。 目前对人参的研究多围绕其降血糖、调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等方面展开。 关于人参的副作用研究也有许多报道，如诱发急性炎症反应、变态反应和过敏反应等。 但目前对于人参多糖的副作用研究的针对性不强，且多为动物实验或体外研究。 2013年，韩国的一项研究显示[1]，大白鼠摄入人参多糖后会出现恶心、呕吐、腹泻、脱水等症状；而体内试验中，给小鼠注射人参多糖也可导致明显恶心、呕吐和食欲下降，但并未出现脱水。
2017年中国台湾一项研究[2]显示，大鼠皮下注射人参多糖可以引起急性自发性肝炎、肝功能异常等毒性反应。 大鼠给予低、中剂量的多糖连续5天，出现体重减轻、食物利用率降低、肝糖原含量减少；高剂量组大鼠出现活动迟缓、嗜睡、体重减轻、摄食量减少等情况。 有学者研究发现[3]，注射入小鼠体内的不同剂量和人参多糖可显著增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，而高剂量组则表现抑制。 小鼠腹腔注射人参多糖后可激发体液免疫和细胞免疫双相反应，但对巨噬细胞游走抑制作用的量效关系不明显。 但也有相反的观点。
2018年我国台湾一项新研究表明[4]，给小鼠连续五天腹腔注射人参多糖未观察到明显的毒性和不良反应，亦没有破坏免疫功能，反而能提高小肠的吸收能力。 同时，这项研究还发现，与人参皂苷Rb1相比，人参多糖在提高氧化氮合酶活性、增加一氧化氮水平方面有着类似效果，从而起到扩张血管，改善血液循环，缓解缺血再灌注损伤的作用。
关于人参多糖的副作用研究尚有不足之处，需要进一步深入进行。 值得一提的是，这些研究中的人参多糖来源不一，有的从人参茎叶中提取，有的是用人工接种方法从小分子物质中分离得到的，还有的是用化学制剂从人参根中得到的，这些是否会对结果产生影响还需要进一步的验证。