儿童牛排怎么做比较嫩？
我给孩子做牛排最常用的办法是： 先煮后煎，做熟了以后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上。第二天拿出来，在表面划上花刀，然后腌制一下（腌制对我来说挺重要的，因为我做的这个牛排不会很嫩），就可以煎了。 我用的黄油，因为比较贵所以我每次用的是十分之一，而且只用黄油的话，吃起来会比较香，不担心小孩子会吃腻。
下面分享具体做法 1、准备食材。牛排两块，葱两三根，姜一块，柠檬半个用来腌制。(我买的原切牛排，自己切了一块做实验。)
2、清水浸泡。原来以为牛排直接炖可以了，结果不入味，然后还粘锅糊了…血泪的教训呀！所以后来都是清水浸泡，期间多换几次水，把血水泡出来。大概两个小时左右吧，我觉得得泡透。
3、腌制。这个时候开始腌制，我个人是觉得一定要腌制的，因为这样会更入味。但是千万不要腌制太久，会变硬，影响口感。
4、炖。这是最关键也是最重要的一步，决定这道菜的口感。先把切好的葱姜蒜下锅爆香，然后倒入泡好的牛排，不停地翻炒，加入料酒去腥，再慢慢炖一会儿，大概半个小时左右吧，中间要不断翻拌，以防烧焦。
5、收汁儿。汤汁少了之后，关火让牛排焖着，利用余热让牛排更入味。
6、最后一步就是煎啦~ 我用的是黄油，比较贵所以才用一点点，其实如果用食用油的话，可以用多些，毕竟价格差蛮多的呢……锅底铺上葱段，然后把腌好的牛排摆上去，小火慢煎，一定不要大火哦，不然会黏锅。
煎至两面金黄就可以啦～ 我还会撒些黑胡椒和盐进去，提味～ 完成啦～是不是很简单呢？我给孩子做一次能吃好几天，每天中午蒸饭的时候热一下就很棒了～