儿童可以吃鸭蛋吗？
可以，但建议少吃。 鸭蛋和鹅蛋一样含有多种致病细菌。在腌制过程中，亚硝酸盐的含量会大大增加。孩子长期食用这种腌制的鸭蛋，会对身体造成一定的不良影响。 但鸭蛋也含有人体需要的营养物质。所以平时适当给孩子吃鸭蛋，可以帮助补充营养，提高免疫力。
《中国居民膳食指南》中，对于蛋类的摄入量是这样推荐的： 也就是说每天一个鸡蛋，或者隔一天吃一只鸡蛋都是没问题的，但是不要超过这个量。
如果孩子有偏食、挑食的坏习惯，那么家长就需要及时纠正孩子的饮食习惯。可以采用增加食物的颜色、香味等方法，让孩子爱上吃蛋黄。 比如做水煮蛋的时候，可以在水中加入少许白醋，这样既能避免吃蛋引起恶心等症状，又能使蛋白充分溶解，更有利于肠胃消化。
当然，除了蛋黄之外，鸭蛋中含有对人体有益的营养成分还有很多。 如果想要孩子能够充分吸收这些营养物质，建议家长采取清蒸的方式制作鸭蛋。这样不仅能保持菜品的原汁原味，还能让营养元素不被破坏而得以保存。 对于孩子来说，饮食最注重的就是新鲜，特别是现在天气逐渐转冷，更要注意保证食材的新鲜度。否则烹饪出来的菜肴口感不佳，还会影响肠胃功能。 在给孩子准备鸭蛋时，一定要注意观察有没有发生变质。如果鸭蛋出现发黑、异味等情况，就说明已经感染了细菌，需要第一时间扔掉，防止影响孩子健康。