营养汤有什么作用？
“多喝骨头汤，能补钙”这说法你听过吗？ 有没有用？当然有用了！骨头里的钙是以磷酸钙的形式存在的，是骨骼中主要的存在形式；而骨头中的蛋白质、铁等成分也都是以复合蛋白和络合铁的形式存在于细胞和骨基质当中。 不过，这些成分要想释放出来进入汤汁，需要经过复杂的过程——溶解在血液中，再通过血液的输送，最后才能到达骨骼。这个过程非常缓慢，所以从血液中释放出来的钙并不是很多，也就不能完全依赖喝骨头汤来达到补钙目的了。
但是，虽然直接吃食物来补钙不如喝骨头汤有效，但食物中含有其他微量元素，比如锌、锰等，都是合成甲状旁腺激素的原料。这个激素具有调节钙、磷代谢的作用，能够间接起到促进钙质吸收的效果。 所以，即使我们不通过喝骨头汤的方式来补钙，食物中同样也含有一定的钙质，只要每天适量摄入，就能达到补充生理所需的目的。而且，如果饮食中荤素搭配得当，还可以同时为身体补充维生素D，帮助钙的吸收与利用。
不过，我们也不能只吃骨头汤，因为这样很可能造成营养素失衡。为了均衡地摄取各种营养物质，还是要保持多样化饮食，这样才有助于身体吸收不同的营养成分。