陈皮泡水喝有什么功效和作用？
“一两陈皮一两金”，人们常常用这句谚语来夸赞陈皮的药用价值。 的确如此，作为药食同源的养生佳品，陈皮被历代中医所推崇。 除了泡茶、泡酒，还可以煲汤、煮粥…… 这样营养丰富的食材，你心动了吗？ 下面，小编就为大家详细介绍一下吧！ 陈皮是什么？ 从药用角度来讲，陈皮就是桔皮的药效成分，由于历史渊源，广兴陈皮（现更名为新会陈皮）最负盛名。 新会陈皮以品质优异而著称于世，早在南宋时期就有“岭南新会陈皮甲天下”的美誉。 为什么新会的陈皮最好呢？ 这与当地的地理环境有着密不可分的关系。 “天时、地利、人和”，三者缺一不可。
首先是新鲜橘皮采摘后，经过太阳晒干或者低温烘干，制成干品； 第二步是陈化，将成年的优质橘皮置于通风、干燥的环境中进行自然陈化，时间至少要3年以上。最后才算完成。
正因为有了这2个步骤，新会陈皮中才能含量丰富的挥发油等活性物质，才有“一两陈皮一两金”的说法。 不过，随着现代工艺的发展，如今有新会陈皮也有了速成的方法。即采摘后的橘子皮直接进入蒸汽消毒灭菌，然后冷冻干燥，成为我们常见的干品。 但这样的制作方式会不会影响药效呢？ 当然会有一定的影响。 虽然这样的制作方法能够快速批量生产，成本低，效率高。但是缺少了自然陈化的过程，使得最终的茶饮缺少了风味香气，营养物质也会大打折扣。 大家在购买的时候要注意分辨，以免买错。
《本草纲目》中有记载：“柑皮色红褐，臭香，味辛甘，气大，主下气快膈，止渴消痰，止咳润肺。” 可见，陈皮对于人体的作用多集中在呼吸系统和消化系统上。 临床上，医生常用于治疗咳嗽痰多、脾胃气滞、消化不良等疾病。 还有研究发现，新会陈皮中含有丰富的黄酮类化合物、多酚类物质，对于防治心脑血管疾病也有一定的疗效。
总之，新会陈皮是药食同源的养生好物。 《黄帝内经》有言“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。” 所以，无论是作为食材还是药材，新会陈皮都是我们保持健康，延缓衰老的佳品。