桑葚的作用是什么？
1. 补肝益肾，生津润燥：《中华本草》记载，桑椹“主消渴”“明目”等，即现代认为的糖尿病、肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、视力减退等有治疗作用；同时，因阴血亏虚所致的燥咳、心烦失眠也有防治功效。另外，女性经期患便秘也可通过食用桑椹来缓解。
2. 养血补血：现代研究发现，桑椹中含有大量的脂肪酸和维生素E，这两种物质都具有滋养卵巢的功效，而卵巢功能正常与否与女性的月经关系密切，所以常吃桑椹对于补血养颜、调节月经有帮助。 《本草纲目》记载，桑椹，“单食，主消渴。明耳目”；“浸酒饮服，治风湿脚气。入丸散服，治瘰疬肿毒。”可见古人也发现了桑椹的功效以及药用价值，并且利用其来治病。
3. 乌发护发：中医认为，肾主毛发，头发的生长与脱落、润泽与枯槁均依赖于肾中精气及气血的营养。如果肾气不足或精血亏虚，就会引起脱发、早白发，甚至整个头部毛发稀疏干枯。此时，不妨多吃些桑椹。因为桑椹可以补益肾气、养阴血，对于乌发生发有不错的效果。对目暗不明也有疗效。
4. 延缓衰老：人体衰老的过程就是各脏器功能衰退的过程，而补肾健脾能促使各个脏腑功能的逐渐恢复，达到强身延年之功效。中医常通过滋补肾气来延缓机体衰老进程。桑椹作为药食同源的食材之一，就具有滋阴补肾的作用。 经常吃一些桑椹还能够提高人体的免疫力，预防感冒等多种疾病的发生。这主要是因为桑椹当中含有人体需要的氨基酸和矿物质元素，尤其是钾元素的含量非常高，经常食用能够补充体内所缺乏的矿物质元素，增强机体的抗病能力和免疫功能。