红酒多酚的作用？
葡萄酒中含有大量的生物活性成分，包括氨基酸、矿物质、维生素 C 等，还有很重要的多酚类化合物。这些物质都可能在预防心血管疾病的过程中起到一定作用。 多酚是构成茶叶和红茶主要成分之一，也是形成绿茶独特风味的重要成分。目前，已从茶叶中分离鉴定出 700多种多酚类物质。根据其溶解性不同，可分为可溶性多酚和不溶性多酚；按照其在茶树中的存在部位分为胞内多酚（主要包括黄烷醇类和黄酮类等）和胞外多酚两类，前者又称为花色苷，后者也称为儿茶素。其中，对茶叶营养价值影响最大的当属儿茶素类多酚。
一、抗氧化作用 二羟基苯乙胺 (DPEN) 是已知的最强的自由基清除剂之一。儿茶素类多酚具有高抗氧化活性，可以保护细胞免受伤害。 二、降血脂作用 三、抗动脉硬化作用 四、其他作用 黄酮类和其他儿茶素衍生物可能通过激活过氧化物酶系统，从而减少氧化应激反应导致的组织损伤。也有研究发现，多类儿茶素及其衍生物能够促进脂肪代谢，调节机体胰岛素敏感性或葡萄糖耐量，从而起到预防和治疗糖尿病的作用。
随着人们对营养健康的愈加重视，天然、健康、营养的功能食品将成为未来发展的主要趋势之一，而富含多酚类的食物也将受到越来越多的关注。