豆芽汤有什么作用？
1.清热润燥 春天气候干燥，易上火。而豆芽富含水分和多种维生素以及矿物质，具有清肝火、除湿热的作用。春季多喝些豆芽汤能清除体内火气，起到润肤润燥的效果。特别是对于容易上火的人，更应该多吃点豆芽。
2.润肠通便 有些人因为天气干燥导致嘴唇干裂、咽喉疼痛甚至出现便秘问题。除了多喝水外，还可以多吃点豆芽。豆芽中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，防治便秘。而且有便秘困扰的人，可以在每天餐前喝一碗豆芽汤，能有效改善症状。
3.降脂降压 现在人们生活条件好了，饮食丰富而多样，很多人出现高脂血症甚至高血压的问题。如果春季能注重食疗调养，多吃一点豆芽，对控制血脂、血压有很好的辅助效果。这是因为豆芽中含有大量营养物质，比如叶绿素、维生素和蛋白质等，这些物质能够清理血液垃圾，降低胆固醇和甘油三酯含量，从而起到预防动脉粥样硬化。豆芽中还含有人体必需的矿物元素硒，而硒是强氧化剂，能刺激激素分泌，调节代谢过程，从而起到预防高血压的作用。 春天多吃豆芽还能增强抵抗力、美白皮肤等等。总之，春天不妨多试试这道素菜汤，清淡美味又营养！