生盐有什么作用？
生盐就是直接从海水里捞起来的盐，叫日晒盐、湖晒盐或池晒盐；而经加工制作的食盐称熟盐，是用化学方法将卤水中的氯化钠提取出来，经过结晶、粉碎、提纯、打包而成。
市面上卖的食盐，大部分是经过加工的熟盐。 生盐的作用主要是调味，在烹饪的时候适当加入一些生盐可以让菜肴的口感更加美味。不过现在生活条件好了，很少有人直接吃生盐了。 除了食用外，生盐也可用于清洗、消毒伤口和皮肤，以及清洗眼睛、耳道等地方。但需注意，生盐刺激性较大，不能直接接触裸露的皮肤，更不能接触眼睛和嘴。也不宜用生水直接冲洗伤口，以免引起感染。
在日常生活中我们使用的大部分是熟盐，那么为何还要保留生盐呢？ 这是因为，虽然熟盐在日常烹调中应用广泛且味道亦佳，但是生盐中某些成分在高温状态下会发生化学反应，产生有害物质。若长期使用高温油炸食品或长期吃腌制蔬菜，易患甲状腺肿、动脉硬化等疾病。 而生盐则无此副作用。