醋烧开有什么作用？
“煮醋”，是老百姓生活中常做的“小事”。其实，这是一件很有意义的事情—— 1、杀灭有害微生物： 细菌是造成食源性疾病的主要病原体之一，而醋在烹调过程中起到一定的杀菌作用，能够杀灭菜肴中致病微生物；
2、软化膳食纤维： 醋中含有丰富的氨基酸和有机酸，可以分解纤维蛋白，减少消化液的刺激，从而起到保护胃肠黏膜、预防胃溃疡及十二指肠溃疡的作用；
3、祛除腥味： 鱼的腥味很重，但用醋腌制一段时间后再烹调，能减轻腥味；
4、增加风味： 用醋调味是民间常用的方法，如炒黄瓜丝儿、拌土豆丝儿等，都少不了醋这一调味品，用醋做调料，不但可以使菜肴的口感更加丰富，还可以保持蔬菜中的维生素C含量；
5、去除异味： 比如刚买了新鞋子，鞋子里有一股臭味，这个时候，倒上一些醋，闷上几分钟再刷干净，就能去除异味了；
6、除垢去污： 醋含有挥发性物质，具有不错的漂白效果，可以用作清洗衣物、床单、被子等的消毒液。