梅菜有什么作用？
梅干菜，也叫霉干菜、梅菜或梅咸菜，是一种客家特色食品。用腌制的咸菜和植物油等原料制作而成。 梅菜一般呈黑色，油光闪亮。它不但可以佐餐、做汤、做菜，还是烧菜的香料之一。 《中国药典》中记载，梅菜性平，味甘、酸，归脾、胃经。有补脾健胃，利湿解毒的功效。用于食少便溏，水肿，痢疾，痰饮咳喘，恶阻，呕吐，腹泻，出血，白带多等症。
1.补充营养 据分析，每100g的梅菜中含有蛋白质2.3g、脂肪0.4g、碳水化合物23.9g、钙87mg、磷65mg、铁13.0mg以及胡萝卜素1.2mg、维生素B10.02mg、维生素B20.02mg。梅菜的营养是比较丰富的，能够为人体提供丰富的营养，增强人体的抵抗力。
2.健脾开胃 梅菜具有独特的香味，可以刺激胃酸的分泌，促进食欲，并且有助于食物的消化。对于食欲不振的人，可以适当进食些梅菜来改善。 梅菜还具有生津止渴的作用。若人在夏季中暑，出现头晕、乏力、恶心的情况，也可以用梅菜煮成汤喝，能起到一定的缓解作用。
3.祛湿解毒 梅菜性味平和，归肝、脾经，本身就有除湿的功能；而其中的矿物质，比如钙、镁、锌等，也能帮助去除体内湿气，因此湿气重的人群可以吃些梅菜来祛湿。 梅菜对于细菌性痢疾也有一定的抑制作用，因此对于肠炎、菌痢患者，可以通过食用梅菜来辅助治疗。