苦瓜晒干有什么作用？
清热解毒，明目止渴。治中暑，痢疾，赤眼
1.《岭南卫生赋》载有“土瓜（即苦瓜），凉肝解毒”的作用。 2.《滇南本草》记载“苦瓜能解劳热，清心火，利小便。” 3.《广西中草药》记载，苦瓜“清热解暑，除烦止渴。用于暑天感冒，中暑发热、心烦气躁、口渴舌干。” 4.《福建药物志》记载，苦瓜能“明目清心，泻火解毒。”
5.《广东中药》记载，苦瓜能“降火解热，生精益气……” 6.现代药理研究显示，苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，有明显降血糖作用；还有明显抑制胃酸分泌作用。
7.《中国植物志》中记载，苦瓜具有清热消暑、补肾健脾、解毒消炎等功效。
8.《食物药性》中也有记载，说苦瓜能“消热散毒……明目清心。”
食疗价值
1，急性肠炎，菌痢：嫩苦瓜1个，切碎炒熟，加入食盐适量调匀，每次100克，每日3次，连服数日。
2，中暑：鲜苦瓜一个，切成碎块，开水冲泡，加白糖适量，代茶饮。
3，肝炎，病毒性肝炎：鲜苦瓜洗净，切碎绞汁，每次一杯（约20毫升），每日3次。或苦瓜干9克，水煎去渣，加入红糖适量调和，分三次服用。
4，高血压：鲜苦瓜切开，掏空籽，填入适量盐入锅蒸6～8分钟，食瓜喝汤。
5，糖尿病：苦瓜1条，猪瘦肉250g，生姜两片。苦瓜洗净，切成小薄片；猪瘦肉洗净，不用刀切，整个放进锅里，加水适量，文火煲2小时，调味食用。
6，痔疮出血：苦瓜500g，猪蹄一只，同煮汤喝，连续吃7只猪蹄，病好为止。
7，肾炎：苦瓜新鲜者1个，切片，煎汤当茶饮，每日数次。
8，鼻出血：苦瓜根60g，猪肺一只，炖服。
9，口腔溃疡：苦瓜1条，清水冲洗干净，用刀削去南瓜蒂，剖开取瓤，切成小块，放入锅中，加适量水煮至熟烂，然后加盐少许，空腹食用。