葱根什么作用？
1. 解毒，杀虫【毒性作用】 小鼠腹腔注射650毫克/公斤，3小时后，小鼠全部死亡，与硫代硫酸钠中毒相似； 大鼠一次口服250毫克/公斤，出现运动抑制、呼吸急促或停顿； 兔静脉注射75毫克/公斤，出现呼吸困难，脉搏减慢； 豚鼠腹腔注射100毫克/公斤，皮肤及黏膜变色，血压下降至零，数分钟后恢复； 小鼠皮下注射5毫克/公斤，出现运动过度和抽搐； 家兔耳缘静脉注射50毫克/公斤，出现痉挛，四肢瘫痪，呼吸浅而匀，心率变慢，体温降低。 以上均为葱毒性的报告。另有报道： 大鼠腹腔注射500毫克/公斤，48小时内全部死亡； 兔子灌胃5000毫克/公斤，立即死亡； 蜜蜂在采集大葱花时死亡。
2. 对神经的作用 有部分学者认为洋葱含有刺激神经系统发汗的物质，有人观察到给动物注射胡椒碱（为拟交感神经药）后，再注入等量的洋葱浸剂，可使发汗作用延长；反之，先用洋葱浸剂，后注射胡椒碱，则不能引起发汗。 也有报道说，用葱白制剂给小鼠灌胃1天后再注射肾上腺素，发现其对抗肾上腺素的升压效应比生理盐水还强。 实验表明，当机体处于缺氧状态时，给予小量葱，便能增加血液中氧气含量；同样，当机体发生疲劳而释放乳酸（疲劳物质之一）时，适量吃葱能减少乳酸的含量，从而起到消除或缓解疲劳的作用。 还有研究表明，葱有抑制细菌毒素的作用，可降低食物中毒的发生率。