葡萄糖有何作用与功效？
1.供给能量 细胞活动的能量来源主要是ATP，而合成ATP必需有原料——磷酸肌酸和高能无机磷。这些物质通过糖酵解、三羧循环和氧气还原反应产生丙酮酸，继而转变为乙酰辅酶A进入TCA循环，最终产生ATP。无论任何组织，只要发生糖氧化供能，就会产生CO2和水。 在血糖很低的情况下，脂肪可以氧化分解提供能量；但当机体需要大量能量时，如剧烈运动或急性应激状态（休克、冻伤），体内碳水化合物迅速被氧化利用，以三羧酸循环和中链脂肪酸的β-氧化提供燃料。
2.构成机体的重要成分 除了作为高能化合物供能外，葡萄糖还是构成人体细胞的重要成分。尤其是脑组织，含有一种特有的碳水化合物，即脑苷脂类，它们是由卵磷脂、甘油脂和葡萄糖组成。
3.维持酸碱平衡 当人体处于剧烈活动或高温环境时，由于代谢增强，酸性产物聚集增多，机体可以通过主动运输方式输入NaHCO3，保持体液PH值稳定，避免代谢性中毒的发生。反之，当人体代谢减弱或摄取碱性食物过多时，可通过输出CO2和H+的方式保持人体血液PH值的平稳，起到调节缓冲的作用。
4.其他功能 例如在肝脏中可转化为糖原储备起来，对保护肝糖元异生能力有重要意义。如果每天摄入150克以上碳水化合物，则可显著提高血清胰岛素水平，增加肾上腺素的浓度，从而使糖原含量大大增加。还可转化为脂肪、氨基酸及嘌呤核苷等。