小苏打粉有什么副作用？
小苏打的本质是碳酸氢钠，是一种常见的膨松剂、调味料。
1.和面粉混合时，可以发生化学反应生成二氧化碳气体，使得面食蓬松；
2.在烤制面包、饼干等甜食的时候加入少量小苏打，会有助于膨胀，使成品更松软可口；
3.在制作油炸食品的时候也可以加入小苏打，起到疏松效果；
4.用小苏打发酵面团做馒头、包子等主食的时候可以加入更多的水，做出的面食口感也会更加柔软，但不宜放得多，否则会影响面团发酵，导致做出来的食物不够松软。
5.在制作糕点的时候除了可以使用酵母菌以外还可以使用小苏打，比如蛋糕、酥类等，同样能做出松软的口感。 不过需要提醒的是，虽然小苏打可以让面食变得更松软好吃，但是过多地放入小苏打，会导致面团变得过度蓬松而且没有嚼劲，甚至有可能出现苦味。所以制作面食的时候应该严格掌握小苏打的用量，以免影响最终的面食品质。
另外需要注意的是，小苏打刺激性比较大，过量食用会危害身体健康。因此在使用小苏打的时候一定要注意控制好量，按照正确的方法来操作，才能确保美食美味与健康兼得。