啤酒酵母有什么作用？
我喝过的所有的啤酒，无论是精酿的还是拉格的，还是IPA什么的，它们的味道都离不开啤酒酵母的作用。 什么是啤酒酵母呢？ 通俗点说，啤酒酵母其实就是发酵的菌种。现在市面上有一些保健品或者胶囊说什么能激活体内胰岛细胞，降低血糖和胆固醇，其实就含有啤酒酵母的成分。因为啤酒酵母中有胰岛素样肽酶，可以调节人体内的糖代谢。 啤酒酵母还含有人体必需的多种氨基酸、B族维生素，以及钙、镁、铁、锌等微量元素(1)。对机体功能的作用包括： ①抗辐射作用；②清除自由基，预防动脉粥样硬化；③抑制肿瘤细胞的产生；④增强免疫功能；⑤维护神经系统功能（2）。 所以啊，经常有人说喝酒能保健？真不是瞎说的……
当然，因为啤酒中主要的碳水化合物是糖类，所以在酿造过程中会感染乳酸菌，将其转化为乳酸。而含有乳酸的啤酒喝了容易胀气，所以有腹胀的人不宜多吃。 另外，由于国内目前对于啤酒酵母的质量监管力度还不够，一些不良商家可能会使用过期或变质的原料生产加工。如果买到了这样的产品，可一定要记得退货哦！